Salat Winegret

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Auch im Sommer möchte man mal etwas Herzhaftes, aber es soll auch nicht zu schwer sein. Das russische Winegret kommt wohl vom französischem Vinaigrette, das eine Essig-Öl-Soße bezeichnet. Im Russischen ist es dieser Salat aus gekochtem Gemüse, das leicht variieren kann. Normalerweise gare ich alle Zutaten selbst und dann braucht die Zubereitung schon etwas länger. Heute habe ich nur die Kartoffeln gedämpft und „Pseudosauerkraut“ nach Mamas Tipp gemacht. Russisches Sauerkraut ist knackiger als das deutsche und schmeckt viel frischer. Leider habe ich es bis jetzt nur einmal selbst gemacht und es ist in die Hose gegangen 😦 Sobald ich einen neuen Versuch starte und er gelingt, werde ich das Rezept teilen. Mamas Tipp erlaubt es Pseudosauerkraut schnell und ohne Gärung hinzubekommen. Weiterlesen

Fastenzeit-Borschtsch

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Aus russischen/ukrainischen vier Buchstaben борщ hat man im Deutschen ganze zehn gemacht, aber deswegen schmeckt die Suppe nicht weniger gut. Das ist eindeutig meine Lieblingssuppe oder sogar mehr ein Eintopf. Besonders jetzt in der kalten Jahreszeit ist es ein tolles Gericht, das ich jeden Tag essen könnte. Es gibt mindestens genauso viele Borschtschrezepte wie Köche. Jede Hausfrau und jede Gegend macht es anders. Weiterlesen