Akroschka Russische kalte Suppe

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In manchen Teilen Deutschlands regnet es und bei uns ist es gerade sehr warm und deswegen mache ich wieder mal die russische kalte Suppe. Auch hier gibt es sehr viele verschiedene Rezepte. Mit der Zeit habe ich auch meine Lieblingsversion entwickelt. Die Kombi klingt für deutsche Ohren wahrscheinlich ungewöhnlich, aber der frische Geschmack konnte bis jetzt unterschiedliche Gaumen überzeugen. Die Rote Bete ist eher unüblich, aber ich habe gelesen, dass sie es in Lettland so machen. Statt Kefirbasis kann man auch das russische Brotgetränk Kwas nehmen, das an Malzbier erinnert. So habe ich es aber nur einmal gegessen und es war nicht schlecht,aber ich mag die Säure von Kefir oder Buttermilch. Die Menge reicht für 3-4 Portionen. Weiterlesen

Papas Piroschki – Teigtaschen mit Kohl-Ei-Füllung

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Dieses Teigrezept hat mein Vater vor Jahren von einem Bekannten bekommen. Ich gebe zu, der Teig ist zu fettig, aber man gönnt sich ja sonst nichts. Wenn man eine süße Variante machen möchte, kann man mehr Zucker nehmen. Ich möchte heute eine klassische russische Füllung vorstellen, die mild ist und den Fettgehalt des Teiges ausgleicht 🙂 Die Zutatenmenge reicht für 30 Stück. Weiterlesen

Zurück aus dem Urlaub

Nach langem Hin und Her haben wir uns für einen Urlaub in Polen entschieden. Posen war eines der Ziele in der Super-Last-Minute-Liste eines Anbieters und unsere Diskussion verlief ungefär so „Wer fährt schon nach Posen?“ Nachdem wir viele andere Ziele uns genau angesehen haben: „Warum eigentlich nicht nach Posen?“ Es war mein zweites Mal in Polen und ich bin wieder überzeugt worden. Polen hat schöne Architektur, viel Geschichte, Spaß und vor allem leckeres Essen. Sogar Vegetarier oder Veganer finden etwas. Meistens haben wir polnisch gegessen, aber einmal auch ukrainisch und auch sehr lecker italienisch. Weiterlesen