Zucchinikaviar – Zucchinibrotaufstrich

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Ein sowjetischer Liebling – Zucchinikaviar. Ich habe schon geschrieben, dass es viele Sorten „Gemüsekaviar“ gibt. Es ist gebratenes, gedünstetes Gemüse, das püriert wird. Normalerweise nimmt man die hellgrünen Zucchini, die man in türkischen oder russischen Läden kaufen kann. Die dunkelgrünen eignen sich aber auch. Eins meiner Lieblingsfrühstücke ist ein Brot mit Zucchinikaviar und ein gekochtes Ei. Lecker 🙂 Weiterlesen

Champignonbrotaufstrich

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Heute möchte ich wieder einen Brotbelag vorstellen. Wie ich schon erzählt habe, gibt es in der russisch-ukrainisch-sowjetischen Küche den Begriff „Gemüsekaviar“. Ich bin ja immer wieder auf der Suche nach einer Alternative zu Butter und Käse. Warum also nicht back to the roots? Die Zubereitung dauert nur 15-20 Minuten. Weiterlesen

Auberginenbrotaufstrich

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Diese Leckerei heißt auf Russisch „Grüner Kaviar“. Ich denke bei der Zubereitung an meine Familie, weil ich das Gericht seit meiner Kindheit kenne und gerne esse. Die Zubereitung ist sehr einfach. Eine Freundin aus Marseille sagte, sie haben dort ein ähnliches Gericht. Eigentlich kann man „Kaviar“ aus verschiedenen Gemüsen zubereiten. Wenn du keine Lust aufs Kochen hast, Guck einfach Mal in einem russischen Laden vorbei und probiere aus, was es dort an eingelegten, eingekochten Gemüsespezialitäten im Glas gibt.

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